Dispositivi & accessori
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Lasagne di polenta
Ingredienti
Polenta
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960 g di acqua
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1 cucchiaio raso di sale grosso
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15 g di burro1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
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240 g di farina di mais bramata
Ragù di carne
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95 g di prosciutto crudo, a cubetti95 g di pancetta a cubetti a cubetti
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50 g di sedano a pezzi
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50 - 60 g di carota pelata e a pezzi
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90 - 110 g di cipolla a pezzi
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20 g di olio extravergine di oliva
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15 g di burro
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240 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
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40 g di vino rosso40 g di vino bianco secco
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150 g di passata di pomodoro
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40 g di acqua calda
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1 foglia di alloro secca
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20 g di concentrato di pomodoro
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5 g di sale
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90 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Besciamella
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25 g di burro + q.b.
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300 g di latte
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30 g di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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