Bucatini all'amatriciana

Name: Bucatini all'amatriciana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 30 g di pecorino Romano; ½ - 1 peperoncino rosso piccante; 15 g di olio extravergine di oliva; 110 g di guanciale di maiale; 300 g di pomodori pelati; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 270 g di pasta

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Prep. 15min

Totale 45min

3 porzioni

Ingredienti

30 g di pecorino Romano a pezzi (3 cm)
½ - 1 peperoncino rosso piccante
15 g di olio extravergine di oliva
110 g di guanciale di maiale a striscioline (2 cm)

110 g di pancetta di maiale, a striscioline (2 cm)
300 g di pomodori pelati in scatola

230 g di passata di pomodoro, in scatola
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
270 g di pasta tipo bucatini (vedere varianti)