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Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
Prep. 15min
Totale 1h 55min
6 porzioni
Ingredienti
-
12 mazzancolle le code (vedi consigli)
-
1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
-
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
15 g succo di limone spremuto fresco
-
30 g di scalogno
-
250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
-
300 g di panna fresca liquida
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
-
800 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
280 g di farro (cottura 15-20 minuti)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
20.1 g
Calorie
1942 kJ /
464 kcal
Grassi
26 g
Fibre
3.8 g
Carboidrati
39.9 g
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Il mare in tavola
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