Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.5 40 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Risotto

15 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di burrata

Terminare la preparazione

12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
250 g di passata di pomodoro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14 g

Calorie 2368 kJ / 566 kcal

Grassi 33 g

Fibre 5 g

Carboidrati 57 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Risotti 57 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Calzoni vegetariani

1h 50min

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

30min

Sedanini al forno alla mediterranea

45min

Involtini tricolore al cartoccio

45min

Caramelle salate ai porcini, speck e provola

1h

Ravioli con cuore di nduja e pesto di melanzane

1h

Involtini di pesce spatola con crema di pomodorini e menta

1h

Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane

1h 10min

Mezze maniche integrali allo spada e violette

1h 5min

Trofie alla rucola, crescione e noci

25min

Conchiglioni agli spinaci

1h 15min

Trofie pesto di pistacchi e arancia

20min