Menù: Crema di zucchine, merluzzo alle erbe, contorno di peperoni

4.3 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Merluzzo alle erbe

6 cuori di merluzzo (150 g cad.), senza pelle e lische
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo limonato, maggiorana, salvia e rosmarino)
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Peperoni e Crema di zucchine

800 g di peperoni misti puliti e a listarelle (1 cm)
2 pizzichi di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
1 - 2 cucchiaini di origano secco
6 fette di limone
100 g di cipolla a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di patate pelate e a pezzi
600 g di zucchine a pezzi
650 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
1 - 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
crostini di pane a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 726.9 mg

Proteine 88.3 g

Calorie 3100.7 kJ / 741.1 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 4.2 g

Carboidrati 36.7 g

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