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Insalata di cous cous con melanzane e peperoni
Prep. 15min
Totale 35min
4 porzioni
Ingredienti
-
3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
1 spicchio di aglio
-
30 g di pomodori secchi
-
6 foglie di basilico fresche lavate
-
40 g di olio extravergine di oliva
-
200 g di peperoni gialli puliti e a cubetti (1 cm)
-
300 g di melanzana a cubetti (1 cm)
-
2 pizzichi di sale
-
200 g di acqua
-
1 cucchiaino di paprika dolce
-
200 g di cous cous
-
200 g di pomodori ciliegino a metà
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 4 porzioni
Sodio
422 mg
Proteine
37 g
Calorie
5694 kJ /
1361 kcal
Grassi
44 g
Fibre
28 g
Grassi saturi
6 g
Carboidrati
212 g
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