Versioni compatibili
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 16 capesante pulite (vedere consiglio)
- 300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
- 300 g di latte
- 60 g di burro a pezzi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 200 g di verza rossa a listarelle sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di zucchero
- 50 g di vino rosso
- 4 fili di erba cipollina fresca, lavati e asciugati
- sale rosa in fiocchi, a piacere
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 1448.1 kJ / 346.1 kcal
- Proteine
- 17 g
- Carboidrati
- 19 g
- Grassi
- 22.2 g
- Grassi saturi
- 10.5 g
- Fibre
- 3 g
- Sodio
- 1102.8 mg
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Vellutata di zucca e scampi
2h
Gazpacho di zucchine con stracciatella e guanciale
1h
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Capesante al pepe rosa con purè verde
50min
Coda di rospo al bacon con salsa ai porri
1h
Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)
1h 10min
Zuppa di sedano rapa e porri con funghi
30 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Tartare al tonno e avocado
1 Std. 15 Min
Capesante in crosta di pistacchi
30 min
Coda di rospo croccante su purea nera
1 Std. 50 Min
Crema di topinambur e tartufo
55min