Palline di ricotta in brodo

Palline di ricotta in brodo

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Prep. 10min

Totale 1h 15min

4 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
150 g di pane raffermo a pezzi (2 cm)
400 g di ricotta vaccina ben scolata dal siero
2 uova
2 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1500 g di acqua
1 carota pelata e a metà
1 pomodoro maturo
1 gambo di sedano piccola
1 cipolla piccola
2 ali di pollo
200 g di carne di manzo per brodo a pezzi
acqua q.b. per inumidire
2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0 mg

Proteine 38.6 g

Calorie 2054 kJ / 491 kcal

Grassi 24 g

Fibre 2.8 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 32.2 g

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