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Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino
Prep. 15min
Totale 40min
8 porzioni
Ingredienti
Pasta brisée dolce
-
150 g di farina tipo 0
-
75 g di burro a pezzi
-
½ cucchiaino di sale
-
20 g di acqua
-
1 stecca di vaniglia i semini
-
½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Farcitura
-
80 g di burro a pezzi + q.b.
-
80 g zucchero
-
6 fichi a metà
Salsa al caprino
-
2 - 3 pezzi di scorza di limone preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
-
40 g zucchero
-
75 g di latte
-
120 g di formaggio caprino a pezzi (1 cm)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
4.7 g
Calorie
1326 kJ /
317 kcal
Grassi
18.9 g
Fibre
1.3 g
Carboidrati
34.1 g
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