Dahl di lenticchie con spinaci

Name: Dahl di lenticchie con spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di lenticchie rosse, secche; 1 spicchio di aglio; 100 g di cipolle; 200 g di carote; 20 g radice di zenzero fresco; 300 g di acqua; 250 g di latte di cocco; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 2 cucchiai di garam masala; 150 g di spinacini

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Prep. 15min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

250 g di lenticchie rosse, secche (cottura 10 min)

250 di lenticchie gialle, (cottura 10 min)
1 spicchio di aglio
100 g di cipolle tagliate a metà
200 g di carote a pezzi (2-3 cm)
20 g radice di zenzero fresco a fette sottili

1 cucchiaio di zenzero, secco, macinato
300 g di acqua
250 g di latte di cocco
400 g di polpa di pomodoro a pezzi in scatola
½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
2 cucchiai di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato (opzionale)
150 g di spinacini lavati e tritati grossolanamente

150 g di foglie di spinaci fresche, lavati e tritati grossolanamente
5 rametti di coriandolo fresco (opzionale) tritati grossolanamente