Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Petit flan de la mer en cocotte

Soupe de moules au curry

Crumble d'endives au roquefort

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Verrine de St Jacques et fondues de poireaux

Lotte à la provençale

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Endives braisées gratinées au parmesan

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses