Casoncelli alla zucca (vegan)

Casoncelli alla zucca (vegan)

4.8 6 valutazione

Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

150 g di farina tipo 0
120 g di acqua
50 g di semola rimacinata di grano duro

Ripieno

75 g di mandorle pelate
500 g di acqua
300 g di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
100 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzetti (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di formaggio vegano tritato

Terminare la preparazione

20 g di burro di soia
5 - 6 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
formaggio vegano tritato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 327.9 mg

Proteine 11.5 g

Calorie 1648.3 kJ / 394 kcal

Grassi 19.1 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 2.5 g

Carboidrati 46.8 g

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