Quiche ai funghi e salsiccia aromatizzata all'olio tartufato

Quiche ai funghi e salsiccia aromatizzata all'olio tartufato

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Prep. 15min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Impasto

200 g di acqua
20 g di lievito di birra fresco
100 g di burro a pezzi
500 g di farina
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Farcitura

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di funghi champignon puliti e a fette
30 g di vino bianco
300 g di salsiccia spellata e spezzettata
300 g di mozzarella ben scolata dal siero
250 g di ricotta vaccina ben scolata dal siero
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
5 g di olio aromatizzato al tartufo a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22.9 g

Calorie 2473 kJ / 591 kcal

Grassi 37.4 g

Fibre 1.7 g

Carboidrati 39.2 g

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