Timballo di melanzane, pomodori e caprino

Name: Timballo di melanzane, pomodori e caprino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di pomodori perino; 160 g di melanzana; 1 - 2 pizzichi di sale grosso; 110 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di noci sgusciate; 1 spicchio di aglio; 70 g di foglie di basilico fresche; 140 g di olio di oliva; ½ cucchiaino di sale; 200 g di caprino; 10 g di origano secco; 50 g di miele; 40 g di aceto bianco

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Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

200 g di pomodori perino
160 g di melanzana lunga, lavata, privata delle estremità e tagliata nel senso della lunghezza in due metà che si adattino al foro del coperchio
1 - 2 pizzichi di sale grosso
110 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
30 g di noci sgusciate
1 spicchio di aglio
70 g di foglie di basilico fresche
140 g di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
200 g di caprino tagliato a fette sottili
10 g di origano secco
50 g di miele
40 g di aceto bianco