Orecchiette ai totani su crema di fagioli cannellini

Orecchiette ai totani su crema di fagioli cannellini

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Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Crema di fagioli cannellini

40 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
400 g di fagioli cannellini in scatola
150 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Sugo ai totani

500 g di pasta fresca tipo orecchiette
5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
½ peperoncino piccante fresco
40 g di olio extravergine di oliva
300 g di totani a listarelle
30 g di vino bianco secco
2 pomodori spellati e tagliati a cubetti
salsa Worcestershire (opzionale) a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 580.4 mg

Proteine 29.9 g

Calorie 3094.8 kJ / 739.8 kcal

Grassi 21.6 g

Fibre 8.8 g

Grassi saturi 3.2 g

Carboidrati 113.6 g

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