Dispositivi & accessori
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Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi
Ingredienti
Chips di polenta
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20 g di burro
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300 g di latte
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300 g di acqua
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2 pizzichi di sale
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160 g di farina di mais bramata
Caponata
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80 g di cipolla a pezzi
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1 spicchio di aglio
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30 g di olio extravergine di oliva
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180 g di zucchine a dadini (1 cm)
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180 g di melanzane a dadini (1,5 cm)
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60 g di gambo di sedano a fettine (5 mm)
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180 g di peperone giallo senza semi, a dadini (1,5 cm)
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400 g di pomodoro in scatola
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20 g di uva passa
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50 g di olive verdi denocciolate a metà in lunghezza
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5 g di capperi sott'aceto sgocciolati
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20 g di aceto di vino bianco
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¼ di cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe macinato
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10 g di zucchero grezzo
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3 rametti di basilico fresco le foglie tritate grossolanamente
Composta ai frutti rossi
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250 g di frutti rossi misti congelati
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50 - 80 g di acqua
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5 g di amido di mais (maizena)
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30 - 40 g zucchero
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1 pizzico di vaniglia in polvere (opzionale)
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pinoli, tostati (opzionale) per guarnire
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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