Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.8 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 20min

6 porzioni

Ingredienti

Tortini di patate

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
½ cucchiaino di sale
180 g di latte intero
20 g di burro + q.b.

Salsa al Parmigiano Reggiano

150 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova poché

6 uova
olio extravergine di oliva q.b.
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di acqua

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1309 mg

Proteine 17.3 g

Calorie 1429 kJ / 341.5 kcal

Grassi 22.7 g

Fibre 2.1 g

Grassi saturi 12.3 g

Carboidrati 18.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 29 ricette
Italia

Giro d'Italia 29 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Semisfere di uova e verdure

45min

Ripieno per panini Feta, melanzane e peperoni

30min

Mini Soufflé di patate dolci e formaggio con burro e salvia

1h

Camembert con mirtilli rossi e mandorle

30min

Sformato tricolore

1h 30min

Dressing agrumato per pesce

Nessuna valutazione

Indivia con insalata Waldorf

30min

Baccalà alla mediterranea

1h 30min

Crackers speziati al burro di arachidi

Nessuna valutazione

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2h

Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

35min

Avocado toast con uovo poché

25min