Dispositivi & accessori
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Black burger
Ingredienti
Black buns
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70 g di latte intero + q.b.
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70 g di acqua
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20 g zucchero
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8 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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145 g di farina tipo 00
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100 g di farina manitoba
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4 g di carbone vegetale in polvere
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10 g olio extravergine di oliva + q.b.
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5 g di sale
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semi di papavero a piacere
Burger di lenticchie beluga
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1000 g di acqua
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2 pizzico di sale
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100 g di lenticchie beluga
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80 g di cipolla rossa a pezzi
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80 g di carota pelata e a pezzi
-
30 g olio extravergine di oliva
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30 g di olive nere denocciolate a pezzi
-
20 g di semi di sesamo neri, tostati
-
15 - 20 g di pangrattato
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1 pizzico di pepe nero macinato
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maionese a piacere
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germogli misti a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 pezzo
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