Banettes rustiche

Banettes rustiche

4.9 11 valutazione

Prep. 30min

Totale 15h

6 pezzi

Ingredienti

Poolish

175 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
175 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)

Pane

1675 g di acqua (di cui 175 g fredda)
120 g di farina integrale
200 g di farina tipo 1 + q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g di succo di limone

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 9 g

Calorie 1199 kJ / 286 kcal

Grassi 1 g

Fibre 4.8 g

Carboidrati 57 g

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