Panini con tortini alle noci e alle patate dolci

Panini con tortini alle noci e alle patate dolci

5.0 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

10 porzioni

Ingredienti

Crema di melanzane

2 melanzane (circa 800 g), a cubettii (2 cm)
2 cucchiaini di sale grosso
2 gambi di sedano a pezzi (4 cm)
3 pomodori perino a pezzi (4 cm)
150 g di cipolla a metà
120 g di olio extravergine di oliva
70 g di aceto di vino rosso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di capperi
12 olive verdi denocciolate a rondelle
1 rametto di basilico fresco le foglioline
1 pizzico di pepe nero in polvere

Tortini alle noci

100 g di gherigli di noci
150 g di cipolla a metà
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline
500 g di ricotta
100 - 150 g di pangrattato + q.b. per panare
3 uova
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
1 pizzico di pepe di Cayenna
olio di oliva q.b. per friggere

Tortini di patata dolce

1000 g di acqua
600 g di patate americane dolci sbucciate e a pezzi (4 cm)
1 spicchio di aglio
1 porro la parte bianca (100 g), a pezzi
20 g di burro
2 cucchiaini di salsa tamari
1 uovo
120 g di farina
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero in polvere
¼ di cucchiaino di peperoncino di cayenna secco
pangrattato q.b. per panare
1 cucchiaino di burro

Terminare la preparazione

10 panini
foglie di rucola q.b. per guarnire
Feta q.b. per guarnire
2 pomodori perino a fette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 18 g

Calorie 2364 kJ / 576 kcal

Grassi 31 g

Fibre 7 g

Carboidrati 47 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vegetariano 15 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Torta di tacchino

2h 30min

Panini panda dolci

4h

Pesce ai sapori dell'India con salsa allo yogurt, patate e verdure

1h

Zuppa di miso, frutti di mare al sake e contorno di riso

1h 5min

Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato

3h

Pane di soia con i semi (vegan)

5h

Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

50min

Crêpes alla soia (vegan)

35min

Pita rustica

1h 35min

Fagottini al cioccolato

7h 45min

Panini al cumino

16h 30min

Tortine all'arancia e cioccolato

2h