Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.1 86 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi di pane alla barbabietola

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
100 g di pane raffermo a pezzi
110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
2 uova medie
20 g di farina tipo 00
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua

Crema allo zafferano

30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di panna di soia
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.5 mg

Proteine 13 g

Calorie 1534 kJ / 367 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 10.2 g

Carboidrati 22.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mangiare sano con gusto 28 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Schiacciata di grano saraceno con verdure e Gorgonzola (senza glutine)

1h

Vellutata di asparagi e cocottine di uova filanti (Bimby Friend)

45min

Menù: Falafel; Babaganoush; Malabi (Bimby Friend)

3h

Crema di castagne con finferli e speck

50min

Palline energetiche di avena e carote

50min

Rosti di patate con hummus di fave

2h

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Polpette di miglio con crema di fave

2h

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1h

Torta ciosota radicchio e carote

1h

Buns integrali con burger di barbabietole

3h 40min

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min