Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.2 80 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi di pane alla barbabietola

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
100 g di pane raffermo a pezzi
110 g di barbabietole rosse cotte a pezzi
2 uova medie
20 g di farina tipo 00
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua

Crema allo zafferano

30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di panna di soia
1 bustina di zafferano in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.5 mg

Proteine 13 g

Calorie 1534 kJ / 367 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 10.2 g

Carboidrati 22.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mangiare sano con gusto 28 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano Reggiano

1h 10min

Spatzle rosa con triglie e piselli

1h

Gnocchi di ricotta e barbabietola

1h 30min

Risotto alla rapa rossa e caprino

30min

Chicche di carote all'erba cipollina

1h 20min

Tagliatelle al cacao con zola e noci

1h 10min

Spatzle di zucca con salsiccia

1h

Spatzle alla barbabietola

30min

Risotto fiorito alla rapa rosa e noci con quenelle di ricotta ed erbe aromatiche

40min

Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

40min

Spatzle integrali con pere e Gorgonzola

30min

Gnocchi di pane con ricotta e spinaci

40min