Polpette di miglio con crema di fave

Polpette di miglio con crema di fave

3.1 7 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

8 porzioni

Ingredienti

Polpette di miglio

200 g di chicchi di miglio
650 g di acqua
50 g olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale + q.b.
50 g di scalogno a metà
140 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
100 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)

Crema di fave

500 g di acqua
300 g di fave fresche sgusciate
5 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
50 g di pangrattato + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.2 mg

Proteine 3.1 g

Calorie 628.7 kJ / 150.3 kcal

Grassi 7.2 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 1.2 g

Carboidrati 21.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mangiare sano con gusto 28 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min.

Tartine di pane ai cereali con mousse di caprino

3hod. 30min.

Torta salata pere, noci e Gorgonzola

35min.

Vellutata di asparagi e cocottine di uova filanti (Bimby Friend)

45min.

Capesante glassate alla melagrana

50min.

Rosti di patate con hummus di fave

2hod.

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

1hod.

Insalata di cicerchie, ravanelli e vinaigrette alla senape

40min.

Buns integrali con burger di barbabietole

3hod. 40min.

Rabaton

1hod.

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1hod. 20min.

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

1hod.