Vellutata di radice di prezzemolo con chips e pepe rosa

Name: Vellutata di radice di prezzemolo con chips e pepe rosa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 300 g di radice di prezzemolo; 20 g di burro; 750 g di acqua; 250 g di latticello; 4 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 100 g di radice di prezzemolo; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 5 g di succo di limone, spremuto fresco; 35 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani

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Prep. 30min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

100 g di cipolla a pezzi
300 g di radice di prezzemolo a pezzi
20 g di burro
750 g di acqua
250 g di latticello
4 cucchiaini di dado per brodo vegetale

2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 ¼ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
100 g di radice di prezzemolo
2 cucchiai olio extravergine di oliva
5 g di succo di limone, spremuto fresco
35 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaino di pepe rosa in grani