Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto
Ingredienti
Calamari ripieni sottovuoto
-
8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
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30 g di scalogno
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40 g olio extravergine di oliva
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3 pizzichi di sale
-
3 pizzichi di pepe bianco macinato
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100 g di pane raffermo a pezzi
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1 spicchio di aglio
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
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30 g di olive taggiasche denocciolate
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2500 g di acqua
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30 g di succo di limone
Contorno di zucca
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500 g di acqua
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400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
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30 g di burro
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20 g olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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