Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori

4.5 13 valutazione

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
30 g di cipollotto a pezzi
40 g di burro
320 g di riso Carnaroli
100 g di birra chiara
800 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
16 fiori edibili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.3 g

Calorie 2360 kJ / 564 kcal

Grassi 21.7 g

Fibre 4 g

Carboidrati 69.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il carrello di maggio 15 ricette
Italia

Risotti estivi 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Risotto ai carciofi

30min

Risotto burrata e piselli

40min

Macco di fave messinesi con calamari

50min

Riso integrale con spinaci (per 2 persone)

35min

Risotto ai carciofi con tonno e olive

35min

Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone

40min

Risotto ai carciofi e bottarga

40min

Risotto zucca, pancetta e piselli

50min

Risotto ai funghi porcini

35min

Risotto verde con spinaci e pancetta

45min

Risotto alla zucca e Roquefort

45min

Risotto spinaci e piselli

35min