Tortillas messicane con maiale

Name: Tortillas messicane con maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di olio di oliva; 600 g di carne di maiale, magra, senza nervi; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi pepe macinato; 150 g di cipolla; 200 g di pomodoro; 20 - 30 g di peperoncino jalapeño sotto conserva; 120 g di peperone rosso; 120 g di peperone verde; 250 g di fagioli neri interi in scatola; 30 g di concentrato di pomodoro; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; 6 tortilla di mais; 4 cucchiai di coriandolo fresco; 100 g di panna acida; 2 avocado; 1 lime

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Prep. 30min

Totale 1h 20min

6 porzioni

Ingredienti

di olio di oliva
40 g
di carne di maiale, magra, senza nervi a pezzi (6 cm x 4 cm)
600 g
di sale
½ cucchiaino
pepe macinato
2 pizzichi
di cipolla in quarti
150 g
di pomodoro a pezzi
200 g
di peperoncino jalapeño sotto conserva maturo
20 - 30 g
1 - 2 peperoncini piccanti freschi, a listarelle, senza semi
di peperone rosso puliti e a pezzi (2 cm)
120 g
di peperone verde puliti e a pezzi (2 cm)
120 g
di fagioli neri interi in scatola sgocciolati
250 g
di concentrato di pomodoro
30 g
di acqua
100 g
di dado per brodo di pollo
½ cucchiaino
½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
tortilla di mais
6
di coriandolo fresco
4 cucchiai
di panna acida
100 g
avocado la polpa a dadini
2
lime il succo spremuto fresco
1