Pomodori ripieni e riso al vapore con salsa anacardi e basilico

Pomodori ripieni e riso al vapore con salsa anacardi e basilico

4.3 19 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

Pomodori ripieni

4 pomodori cuore di bue (1000 g circa)
1 cipolla in quarti
1 spicchio di aglio
50 g di carota a pezzi
50 g di peperone rosso a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
150 g di carne trita di manzo
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe macinato
½ cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di timo secco
20 g di pangrattato
125 g di mozzarella a fette (5 mm)
160 g di riso
1 dado per brodo vegetale
1200 g di acqua

Salsa agli anacardi e basilico

100 g di anacardi al naturale
20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
10 g di succo di limone
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
½ cucchiaino zucchero

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 19.7 g

Calorie 1787 kJ / 427 kcal

Grassi 17 g

Carboidrati 48.8 g

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