Vellutata fredda di fave e ricotta

Vellutata fredda di fave e ricotta

3.8 8 valutazione

Prep. 15min

Totale 55min

8 porzioni

Ingredienti

60 g di scalogno a pezzi
80 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
450 g di fave fresche sgranate
450 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
50 g di ricotta vaccina scolata dal siero
1 pizzico di pepe nero macinato
crostini di pane a piacere
pinoli a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 7.6 g

Calorie 749 kJ / 179 kcal

Grassi 7.3 g

Fibre 4.3 g

Carboidrati 20.8 g

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