Risotto con gamberetti su crema di piselli

Risotto con gamberetti su crema di piselli

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Prep. 10min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

Crema di piselli

80 g di cipolla in quarti
30 g olio extravergine di oliva
300 g di piselli freschi
100 g acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 foglie di basilico fresco lavate
1 cucchiaino di pinoli

Risotto

50 g di cipolla in quarti
400 g di gamberetti freschi, sgusciati (vedere consigli)
60 g di burro a pezzi
10 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
720 g acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
basilico fresco le foglioline, a piacere
pinoli a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 17.1 g

Calorie 2422 kJ / 579 kcal

Grassi 24.1 g

Fibre 6 g

Carboidrati 73.4 g

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