Asparagi con salsa bolzanina, patate e prosciutto tirolese

Asparagi con salsa bolzanina, patate e prosciutto tirolese

4.2 16 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Salsa alla bolzanina

400 g di acqua
4 uova
80 g di cetriolini sott'aceto a tocchetti
40 g di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
100 g di yogurt bianco naturale
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate

Asparagi e patate

600 g di acqua
650 g di patate piccole, con la buccia
1200 g di asparagi puliti
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di zucchero
200 g di prosciutto tirolese

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 36.5 g

Calorie 2159 kJ / 516 kcal

Grassi 23.3 g

Fibre 9.2 g

Carboidrati 40.2 g

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