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Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone
Prep. 30min
Totale 1h 10min
4 porzioni
Ingredienti
Salsa al caviale di limone
-
30 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
200 g di burro a pezzi
-
50 g di aceto di vino bianco
-
3 tuorli
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco1 cucchiaino di caviale di limone
Spigola in crosta di zucchine
-
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
-
500 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
-
4 filetti di spigola (branzino)
-
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
2 pizzichi di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
120 g di zucchine a rondelle sottili
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
30.2 g
Calorie
3063 kJ /
732 kcal
Grassi
67.1 g
Fibre
1 g
Carboidrati
1.9 g
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