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Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone
Prep. 30min
Totale 1h 10min
4 porzioni
Ingredienti
Salsa al caviale di limone
-
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate30 g
-
di burro a pezzi200 g
-
di aceto di vino bianco50 g
-
tuorli3
-
di sale½ cucchiaino
-
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto frescodi caviale di limone1 cucchiaino
Spigola in crosta di zucchine
-
limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)1
-
di acqua500 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di spigola (branzino)4 filetti
-
di olio extravergine di oliva + q.b.30 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di zucchine a rondelle sottili120 g
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
732 kcal /
3063 kJ
Proteine
30.2 g
Grassi
67.1 g
Carboidrati
1.9 g
Fibre
1 g
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