Insalata di carciofi e fagioli

Name: Insalata di carciofi e fagioli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 limoni; 4 carciofi; 550 g di acqua; 300 g di fave surgelate; 200 g di piselli surgelati; 200 g di taccole; 4 spicchi di aglio; 270 g di rapa; 270 g di patate; 4 cipollotti; 60 g di burro; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa; 100 g di vino bianco; 1 cucchiaio di dragoncello; 250 g di fagioli neri in scatola; 5 rametti di prezzemolo fresco; 1 pizzico di pepe nero macinato

4.5 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 5min

6 porzioni

Ingredienti

limoni il succo spremuto fresco
2
carciofi
4
di acqua
550 g
di fave surgelate scongelate
300 g
di piselli surgelati scongelati
200 g
di taccole a pezzi
200 g
spicchi di aglio
4
di rapa pelata e a pezzi (1-2 cm)
270 g
di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
270 g
cipollotti senza la parte verde, a pezzi
4
di burro a pezzi
60 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
2 cucchiaini
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di vino bianco
100 g
di dragoncello
1 cucchiaio
di fagioli neri in scatola sgocciolati
250 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
5 rametti
di pepe nero macinato
1 pizzico