Spiedino souvlaki di pollo e peperoni con riso

Marinata

• 20 g di radice fresca di zenzero, pelata, a fette sottili
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di salsa di soia
• 50 g di miele
• 1 - 2 cucchiaini di olio di sesamo (5-10 g), a piacere
• 25 g di salsa barbecue
  o 25 g di salsa barbecue hoisin
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Pollo e riso

• 800 g di filetti di petto di pollo, senza pelle, a cubetti (2-3 cm)
• 400 g di peperoni verdi (circa 2 peperoni), a pezzi (2-3 cm)
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
• ½ cucchiaino di sale
• 300 g di riso bianco a chicco lungo
• 1000 g di acqua
• 2 cucchiai di amido di mais (maizena) (20 g)