Peperoni con tofu e fagioli

Peperoni con tofu e fagioli

4.0 11 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

1 - 2 spicchi di aglio
1 cipolla (circa 70 g), tagliata a metà
200 g di tofu sgocciolato
30 g di olio di oliva
25 g di salsa di soia, scura
600 g di patate, a pasta gialla densa a cubetti (circa 1,5 cm)
300 g di acqua
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
70 g di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di origano, secco
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di cumino in polvere
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
250 g di peperoni rossi a cubetti (circa 2 cm)
20 g di cioccolato fondente (min. 70 % di cacao) (vegano), tagliato a pezzi
255 g di fagioli rossi in scatola sgocciolati (pesati dopo averli sgocciolati)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 21 g

Calorie 1785 kJ / 426 kcal

Grassi 14 g

Fibre 13.4 g

Carboidrati 47 g

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