Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco

Name: Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di filetto di pesce persico, con la pelle; 1 ½ cucchiaio di salsa di pesce; 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato; 7 - 8 rametti di aneto fresco; 1 arancia, preferibilmente biologica; 500 g di acqua; 600 - 700 g di chicchi di mais, freschi; 2 cucchiaino di sale; 400 g di verdure miste; 40 g di burro

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

400 g di filetto di pesce persico, con la pelle (4 filetti, 1 cm di spessore)
o 400 g di filetto di trota con la pelle (4 filetti, 1 cm di spessore)
1 ½ cucchiaio di salsa di pesce (20 g)
o 2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato (10 g)
o 20 g di olio extravergine di oliva
7 - 8 rametti di aneto fresco, le foglioline
1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza e il succo
500 g di acqua
600 - 700 g di chicchi di mais, freschi (5-6 pannocchie)
o 600 - 700 g di mais dolce in scatola, scolato
2 cucchiaino di sale
400 g di verdure miste, a rondelle (5 mm) o a cubetti (carote, broccoli, cavolfiore)
40 g di burro

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1461 kJ / 350 kcal
Proteine: 26 g
Carboidrati: 29 g
Grassi: 12 g
Fibre: 7.6 g