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Spezzatino di manzo con fagioli e salsa di feta
Prep. 20min
Totale 45min
6 porzioni
Ingredienti
Salsa di feta e limone
-
1 limone (circa 140 g) solo la scorza
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
-
200 g di feta, a pezzi (2 cm)200 g di formaggio, feta, danese a pezzi (2 cm)
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco (circa ½ limone)
-
60 g di olio extravergine di oliva
Spezzatino di manzo
-
5 spicchi di aglio
-
100 g di cipolla tagliata a metà
-
½ - 1 peperoncino rosso senza i semi, se preferite
-
30 g olio extravergine di oliva
-
½ cucchiaino di cumino in polvere
-
1 cucchiaio di paprica
-
½ cucchiaino di curcuma, in polvere
-
½ cucchiaino di pepe di Cayenna
-
½ cucchiaino di cannella
-
1 cucchiaino di coriandolo, in polvere
-
1 - 1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
-
60 g di concentrato di pomodoro
-
400 g di pomodori in scatola
-
400 g di passata di pomodoro vellutata
-
1 cucchiaio di zucchero di canna greggio
-
1000 - 1200 g di controfiletto di manzo tagliato a pezzi (2-3 cm)
-
425 g di fagioli rossi in scatola lavati e scolati (pesare prima di scolare)
-
2 - 3 rametti di coriandolo fresco solo le foglie, per guarnire
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
736 kcal /
3095 kJ
Proteine
67.8 g
Grassi
43 g
Carboidrati
17.2 g
Fibre
7.6 g
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