Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 45min

6 pezzi

Ingredienti

Emulsione

50 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ spicchio di aglio (opzionale)
1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Carpaccio di melanzane

6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
2 pizzichi di sale
500 g di acqua
1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 14.6 g

Calorie 1381 kJ / 330 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 4 g

Carboidrati 9.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Melanzane 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Carciofi in agrodolce

30min

Melanzane alla pizzaiola

1h 10min

Uova in tazza su strati di verdura

45min

Rose di melanzane al tonno

35min

Rotolini di zucchine e salmone

50min

Cannoli di asparagi e prosciutto

55min

Petto di pollo al limone in salsa di sedano

35min

Sformatini di verdure

50min

Insalata riccia con pere e Gorgonzola

50min

Sformato freddo di melanzane e formaggio

4h 15min

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

1h 10min

Peperoni marinati

55min