Risotto ai frutti di mare e salame piccante

Name: Risotto ai frutti di mare e salame piccante
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di cozze fresche pulite; 160 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 200 g di calamari ad anelli; 200 g di peperoni; 50 g di salame chorizo; 400 g di pomodori in scatola; 1 ½ cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pistilli di zafferano; 200 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; 350 g di riso a chicco corto; 50 g di gamberi crudi sgusciati; 1 limone

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Prep. 35min

Totale 1h 5min

6 porzioni

Ingredienti

di cozze fresche pulite
400 g
di cipolle a metà
160 g
spicchi di aglio
2
di olio extravergine di oliva
40 g
di calamari ad anelli
200 g
di peperoni misti, (es. rossi, verdi), a pezzi (3 cm)
200 g
di salame chorizo a fette sottili
50 g
di pomodori in scatola con il succo, tagliati grossolanamente
400 g
di sale
1 ½ cucchiaini
di pistilli di zafferano (0.1 g)
2 pizzichi
di acqua
200 g
di dado per brodo di pollo
½ cucchiaino
½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)
di riso a chicco corto 13 minuti di cottura (vedere consigli)
350 g
di gamberi crudi sgusciati
50 g
limone in quarti
1