Burger vegetale con salsa allo yogurt

Burger vegetale con salsa allo yogurt

4.2 73 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

3 pezzi

Ingredienti

Burger

30 g di porro
50 g di zucchina a pezzi (2 cm circa)
50 g di melanzana a pezzi (2 cm circa)
50 g di carota a pezzi (2 cm circa)
50 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm circa)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di ceci in scatola scolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di radice fresca di zenzero grattugiata
1 pizzico di finocchietto selvatico tritato
1 cucchiaio di fecola di patate
1 albume
pangrattato (opzionale) o crusca d'avena

Salsa allo yogurt

5 foglie di mentuccia lavate
120 g di yogurt greco bianco non zuccherato
½ limone preferibilmente biologico, il succo
20 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 10.7 g

Calorie 1535 kJ / 367 kcal

Grassi 25.7 g

Fibre 6.5 g

Carboidrati 24.7 g

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