Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 18h 25min

18 porzioni

Ingredienti

100 g di sale + q.b.
80 g zucchero
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
½ cipolla rossa a pezzi
500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
200 g di cetrioli a pezzi
150 g di melone a pezzi
60 g di pesca a pezzi
2 fragole
2 foglie di basilico fresco
½ spicchio di aglio
10 gocce di Tabasco
50 g di pane fresco, solo la mollica
130 g di aceto
2 cucchiai di olio di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 4 g

Calorie 381 kJ / 91 kcal

Grassi 3 g

Carboidrati 12 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sebastiano Rovida 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Salsa olandese

30 min

Crema inglese

15 min

Insalata di avocado, mirtilli rossi e noci

10 min

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2 godz.

Gazpacho di pomodoro e gamberi

2 godz. 25 min

Crema catalana (di Luca Montersino)

25 min

Crema inglese (di Luca Montersino)

20 min

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 min

Crema al mango (di Luca Montersino)

30 min

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

2 godz. 25 min

Salsa satay

20 min

Condimento per caesar salad

10 min