Maritozzo romano
TM31 TM5 TM6

Maritozzo romano

Ingredienti

Pre-impasto

  • 80 g di latte intero
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 80 g di farina manitoba

Impasto

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 45 g di zucchero semolato fino
  • 100 g di uova, sbattute (circa 2 uova)
  • 10 g di miele
  • 140 g di latte intero
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza grattugiata
  • 420 g di farina manitoba
  • 70 g di uvetta, ammollata nel Rum per 10 minuti e strizzata
  • 40 g di pinoli sgusciati
  • 10 g di sale

Termine della preparazione

  • 1 uovo
  • 50 g di panna (35% di grassi)
  • farina manitoba q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1402 kJ / 335 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
50 g
Grassi
12 g

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