Salmone e riso basmati con salsa all'aneto

Name: Salmone e riso basmati con salsa all'aneto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di olio di oliva; 250 g di riso basmati; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g di burro; 400 g di panna (35% di grassi); 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 rametti di aneto fresco; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

1000 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
20 g di olio di oliva
250 g di riso basmati
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (125 g l'uno)
o 4 filetti di salmone congelati, senza pelle decongelati (125 g l'uno)
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di cipolla a metà
1 spicchio di aglio
10 g di burro
400 g di panna (35% di grassi)
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale fatto in casa
o 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolati
1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 rametti di aneto fresco le foglioline tritate
o 1 cucchiaino di aneto secco
1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso secco a piacere (opzionale)
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 853 kcal / 3569 kJ
Proteine: 34 g
Grassi: 55 g
Carboidrati: 53 g
Fibre: 2 g