Ragù alla barese

Ragù alla barese

3.5 11 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h

6 porzioni

Ingredienti

Involtini di vitello

480 g di fettine di vitello battute (taglio sottofesa)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di Parmigiano Reggiano in 6 pezzi rettangolari
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate

Precottura della carne

4 cucchiai olio extravergine di oliva
80 g di carne di manzo a pezzi (circa 3-4 cm, taglio scamone)
80 g di lonza di maiale a pezzi (circa 3-4 cm)
80 g di carne d'agnello a pezzi (circa 3-4 cm, taglio di spalla)
100 g di vino bianco

Ragù

200 g di cipolla in quarti
60 g olio extravergine di oliva
1000 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
4 foglie di basilico fresco lavate
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino zucchero

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 31 g

Calorie 1531 kJ / 366 kcal

Grassi 24 g

Fibre 2 g

Carboidrati 7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 40 ricette
Italia

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Cozze ripiene alla pugliese

1h 25min

Spaghettini al cartoccio con frutti di mare

1h 20min

Riso patate e cozze

1h

Panzerotti romani

1h 10min

Fagioli in umido

1h 30min

Friggitelli ripieni in pastella

45min

Salsiccia al primitivo

50min

Panini ripieni di funghi cardoncello

1h 15min

Calzone pugliese alle cipolle

2h 30min

Panzerottini con mozzarella filante e carne

3h 20min

Cavatelli ai frutti di mare

1h

Involtini di cotica al sugo

1h 10min