Insalata di pasta, vongole e carciofi

Insalata di pasta, vongole e carciofi

4.8 8 valutazione

Prep. 25min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

500 g di vongole
2900 g di acqua
2 cucchiaini di sale + q.b.
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
25 g di scalogno in quarti
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaino di salsa di senape
3 cucchiai di olio di oliva
200 g di pasta secca tipo farfalline
250 - 300 g di cuori di carciofo puliti e a cubetti
50 g di pomodori a dadini (1 cm)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.3 g

Calorie 1482 kJ / 353 kcal

Grassi 16.5 g

Fibre 10.8 g

Carboidrati 38 g

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