Farro saltato con piselli e carote
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Farro saltato con piselli e carote

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Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 200 g di farro perlato (18-20 minuti di cottura)
  • 100 g di piselli freschi, sgranati
    o 100 g di piselli surgelati
  • 100 g di carote, pelate e a rondelle sottili
  • 20 g di olio di semi di mais
  • 2 uova sbattute

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1945 kJ / 465 kcal
Proteine
22.9 g
Carboidrati
51.5 g
Grassi
20 g
Fibre
5.7 g

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