Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 40min

5 porzioni

Ingredienti

40 g di nocciole sgusciate
250 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
65 g acqua
1 scalogno
40 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (cottura 14-15 minuti)
65 g di vino bianco
1000 g di brodo vegetale
250 g di Gorgonzola
85 g di latte

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 657.8 mg

Proteine 18.9 g

Calorie 2673.2 kJ / 638.9 kcal

Grassi 28.3 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 11.5 g

Carboidrati 74.3 g

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