Crema di patate dolci, cocco e cardamomo

Crema di patate dolci, cocco e cardamomo

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Prep. 15min

Totale 55min

6 porzioni

Ingredienti

Condimento

1 cucchiaino di semi di coriandolo
20 g di cocco disidratato grattugiato
½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di spinaci baby freschi
50 g di peperoni rossi arrostiti in scatola a pezzi

Crema di patate dolci

150 g di cipolla a pezzi
35 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate americane dolci a pezzi
1 cucchiaino di zenzero, radice fresca grattugiato
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 cucchiaino di sale
800 g acqua
400 g di latte di cocco
50 g di succo di limone, spremuto fresco

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 473.1 mg

Proteine 4.5 g

Calorie 1497 kJ / 357.8 kcal

Grassi 22.5 g

Fibre 4.7 g

Grassi saturi 12.7 g

Carboidrati 29.1 g

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