Medaglioni alle verdure

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Prep. 35min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

900 g di acqua
150 g di grano saraceno
45 g di fiocchi d'avena fini
75 g di semi misti
75 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
75 g di cipolle in quarti
120 g di carote a pezzi (2 cm)
1 ½ spicchi di aglio
5 g di foglie di basilico fresco
10 g di foglie di prezzemolo, fresche
¾ di cucchiaino di paprica, affumicata, in grani (opzionale)
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 ½ cucchiaini di sale
75 g di pangrattato
4 - 5 cucchiai di olio di semi di girasole

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 334 mg

Proteine 14 g

Calorie 1673 kJ / 400 kcal

Grassi 23 g

Fibre 5.9 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 38 g

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