Polpette di melanzane, zucchine e carote

Polpette di melanzane, zucchine e carote

4.3 3 valutazioni

Prep. 10min

Totale 20min

1 porzione

Ingredienti

3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
10 g di olio extravergine di oliva
½ spicchio di aglio senza anima
50 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
50 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
50 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
¼ di cucchiaino di sale
65 g di pangrattato
10 g di pecorino grattugiato
10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
pangrattato q.b.
olio per frittura
cucchiaino di sale + q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 21.8 g

Calorie 3242 kJ / 775 kcal

Grassi 52.9 g

Fibre 3.7 g

Carboidrati 56.5 g

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