Caponata alla catanese
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Caponata alla catanese

Ingredienti

  • 150 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
  • 300 g di melanzana, con la buccia ed a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio senz'anima a metà
  • 80 g di cipolla bianca in quarti
  • 150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
  • 20 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
  • 30 g di pinoli
  • 20 g di aceto di vino bianco
  • 300 g di pomodori pelati
  • 5 foglioline di basilico fresco lavate

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1360 kJ / 325 kcal
Proteine
6.1 g
Carboidrati
14.8 g
Grassi
27.2 g

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